Die Rösterei Costa Rica Tarrazu Rio Jorco Estate, 500 g

description du produit du fabricant

Le Costa Rica a un sol volcanique bien perméable à l'eau et donc riche en nutriments, ces excellents cafés du terroir. Les haricots des hauts plateaux uniformes, presque bleutés, de la région la plus traditionnelle du Costa Rica sont frappants. Les caféiculteurs Luis et Jim Alfaro cultivent les variétés Caturra et Catuai, qui sont des plants de café très classiques qui donnent naissance à des cafés typiques remarquables sur le sol volcanique. Au début du siècle, le grand-père de Luis et Jim a créé une plantation de café de plusieurs centaines d'hectares à partir d'une petite plantation de 20 hectares à 1700 m d'altitude avec beaucoup de cœur et d'âme. Le grand-père Jorge Zeledo a contribué de manière significative à la réputation de la région avec ses cafés et ses deux petits-enfants qui suivent son engagement strict à la qualité et sont parmi les meilleurs caféiculteurs de la région. Le nom de la ferme vient de la rivière Rio Jorco qui coule en grande partie à travers la plantation. D'ailleurs, la ferme est certifiée Rainforrest, ici le café est cueilli à la main et lavé. Le goût est légèrement fruité avec une épice fine typique du thé et une finale légèrement noisetée/chocolatée sans être gênante. C'est presque le "thé" parmi les Centraméricains. Sensationnel et classé 85 / 100 Pqt.