Die Rösterei Galapagos Drachenkaffee, 500 g

description du produit du fabricant

Lors de la première expédition scientifique dans cet archipel en 1835, Charles Darwin a observé la faune unique causée par l'isolement géographique complet. Manuel J. Cobos, avec des agronomes français, a planté du café sur l'île de Chatham, aujourd'hui San Cristobal, en 1879. Il s'agissait de plantes d'Arabica de la variété Bourbon, qui avaient été importées des colonies françaises. Ces caféiers, plantés il y a environ 120 ans, produisent encore aujourd'hui d'excellents grains de café. On s'attend normalement à ce que les caféiers durent entre 30 et 40 ans. Les îles Galápagos produisent aujourd'hui environ 6 000 sacs de café, dont 3 000 proviennent de l'île de San Cristobal. Les caféiers poussent sur un sol volcanique relativement jeune et riche en nutriments. L'écosystème entièrement intact et le microclimat unique - toute utilisation de pesticides, fongicides, herbicides et engrais chimiques est interdite - permet la production du meilleur café biologique. Le café des Galápagos pousse à l'ombre des arbres (avocats, goyaves et oranges). L'engrais n'est appliqué qu'avec des substances organiques produites naturellement. Deux fois par an, les cerises de café mûres sont récoltées à la main, puis amenées au Beneficio, où les grains de café sont séparés de la pulpe. Dans ce processus également, une attention particulière est accordée à l'impact environnemental le plus faible possible, à la pureté élevée de l'eau et à la qualité du produit.