Gebrand Ecuador, Washed Arabica, Galapagos Island, Santa Cruz Estate, Typica, Organic, 1000 g

description du produit du fabricant

Santa Cruz Estate Coffee, Galápagos IslandsEn 1869, M. Manuel Cobos, l'un des premiers propriétaires terriens des Galápagos, a tenté de trouver une culture à cultiver et à produire sur sa ferme. M. Cobos a invité un groupe d'agronomes français à le conseiller et ils ont planté les premiers plants de café Arabica typica dans les îles Galápagos. Malheureusement, en des temps difficiles, la culture fut complètement abandonnée en 1915. En 1990, la famille Gonzalez, actuelle propriétaire du domaine de Santa Cruz, découvre cette plantation et, en accord avec les propriétaires (dont elle acquiert le domaine cinq ans plus tard), entame un processus de renouvellement. Jusqu'à présent, presque tout le café des Galápagos disponible sur le marché provenait de l'île de San Cristóbal (la troisième plus grande île des Galápagos). Le café Santa Cruz Estate, comme son nom l'indique, est cultivé sur l'île de Santa Cruz, la deuxième plus grande île des îles Galápagos. Certains pensent que le café Santa Cruz Estate est plus doux et plus aromatique que les autres cafés des Galápagos. La raison de ce meilleur goût est peut-être le microclimat particulier de l'île de Santa Cruz, qui est donné par sa situation particulière dans l'archipel, l'île de Santa Cruz est situé au milieu de l'archipel Galápagos (voir carte). Le Domaine de Santa Cruz utilise toujours les mêmes plants de café introduits par les agronomes français en 1875, de sorte que ce café est fabriqué à partir de plantes qui ont plus de 130 ans. Ces plants de café anciens sont l'une des raisons du caractère particulier du café Santa Cruz Estate. La loi des îles Galápagos, déclarée par l'UNESCO "Patrimoine de l'Humanité", interdit l'utilisation de produits chimiques et autres pesticides, faisant du café Santa Cruz Estate un café biologique. L'écosystème pur et équilibré de l'île contribue également à l'excellent goût du café Santa Cruz Estate.