Hensler Aethiopien: Mocca Sidamo Grade 2, 500 g

description du produit du fabricant

Le Mocca Sidamo a le même goût que le Yirgacheffe. Il a aussi un goût fruité, tendrement amer, mais un peu plus épicé. Il a une petite proportion d'acidité fine, est très aromatique et a un corps puissant. Sa particularité est son caractère légèrement parfumé, semblable à celui d'un thé Darjeeling. L'Ethiopie n'est pas seulement le pays du café. Aujourd'hui, environ 12 millions d'Éthiopiens vivent directement ou indirectement de la culture du café. La commercialisation du café est sous le contrôle de l'Ethiopia Coffee Marketing Corporation (ECMC), qui contrôle une grande partie du marché à l'exportation. Le Mocca Sidamo Grade 2 porte le nom de sa région de culture "Sidamo", située au nord de Yirgacheffe. Cette ancienne province n'est cependant pas identique à l'actuelle région "Sidama". Le grade 2 indique le niveau de qualité du café, donc le grade 2 de Mocca Sidamo n'est en aucun cas comparable au grade 4 de Sidamo, Mocca Sidamo pousse à une altitude de 1200 à 1900 m au-dessus du niveau de la mer. Le haricot est de petite à moyenne taille et compact ("type Bourbon"). Le café Sidamo est à la fois lavé et séché. Notre Mocca Sidamo Grade 2 est la version traitée par voie humide.