Hensler Columbia koffeinfrei, 500 g

description du produit du fabricant

Ceux qui n'ont pas besoin de caféine n'ont pas besoin d'un café aromatique. Le café sans caféine Columbia a un caractère velouté et doux avec un arôme plein. Il a un goût très harmonieux et une faible proportion d'acides fins. Ce café décaféiné est composé à 100% de grains d'Arabica d'origine colombienne. Ceux-ci sont décaféinés par un agent d'extraction qui absorbe sélectivement la caféine du grain de café vert. Tout d'abord, cependant, les grains de café crus sont cuits à la vapeur afin que la structure cellulaire du grain devienne perméable à la caféine cristalline. Ils sont ensuite ajoutés à l'extractant. L'extraction de la caféine n'est pas un processus chimique, mais un processus physique, c'est-à-dire que rien d'autre n'est changé sur le grain. Si l'agent d'extraction est saturé de caféine, il est libéré de la caféine absorbée dans une autre étape du processus. L'agent d'extraction peut alors être réutilisé. Après le processus de décaféination, le café est séché et emballé pour pouvoir être torréfié plus tard comme d'habitude par les torréfacteurs. Les décaféinants autorisés dans l'UE sont le dichlorométhane, l'acétate d'éthyle, le dioxyde de carbone et l'extrait aqueux de café dont la caféine est éliminée par le charbon actif.