Kaffeerösterei Cupbeans, Michaela & Jens Schaffrinna Honduras SHG EP Maecala, 250 g

description du produit du fabricant

La région de Marcala est connue pour ses excellentes qualités de café vert et met de plus en plus l'accent sur la durabilité dans la culture. Pour les gens qui y vivent, le café fait désormais partie de l'histoire, de la culture et des moyens d'existence, c'est pourquoi les producteurs de café de cette région sont passionnés par leur travail. Le climat subtropical offre des conditions optimales pour la culture de cafés Arabica de haute qualité, ce qui a déjà rendu la région de Marcala célèbre et populaire auprès de la plupart des torréfacteurs en Allemagne. Ces cafés sont lavés et préparés. Les cerises de café fraîches et mûres sont principalement cueillies à la main et pré-triées dans des réservoirs d'eau ou des canaux de lavage. Ensuite, les cerises de café sont envoyées dans le pulpeur. Avec cette machine, la pulpe est pressée des fèves de manière à ce qu'elles restent intactes dans leur peau de parchemin, qui est encore entourée d'une couche de bave.