Kaffeerösterei Cupbeans, Michaela & Jens Schaffrinna Indonesien Flores Bajawa, 250 g

description du produit du fabricant

Flores Bajawa Coffee est un café biologique indonésien de tradition. Elle vient de l'île de Flores, la plus grande île de l'archipel de la Sonde. Les petits fermiers du peuple Bajawa l'y cultivent. Pour une population autochtone de 100 000 personnes, la culture du café est l'une des principales sources de revenus. Afin de mieux exploiter le potentiel économique de leur café premium, les Bajawa ont fondé une coopérative. Les sols volcaniques altérables et le climat humide de la mer, associés à des altitudes stables en température de 1500 à 1600 mètres, offrent des conditions de culture idéales pour un excellent café de qualité supérieure. Les ombres des arbres le protègent des rayons trop intenses du soleil et du vent. Ces sites comptent parmi les zones de culture les plus élevées d'Indonésie. C'est là que poussent les Arabicas Catimor et Tipica. Ils sont récoltés de mai à début juin. "La "cueillette sélective" est le nom de la méthode utilisée par les Bajawa pour cueillir régulièrement et exclusivement à la main les cerises de café mûres. Le traitement est effectué par voie humide (entièrement lavé) dans nos propres usines. Ceci garantit un contrôle de qualité optimal jusqu'au café vert fini. Le traitement par voie humide permet de développer de manière optimale les arômes qui caractérisent les cafés lourds et extrêmement corsé. Le café Flores Bajawa est donc idéal aussi bien pour le café filtre que pour l'espresso, surtout parce qu'il constitue une crème parfaite dans la tasse.