Kaffeerösterei Cupbeans, Michaela & Jens Schaffrinna Kuba Serrano Superior, 250 g

description du produit du fabricant

Cuba cultive le café depuis le XVIIIe siècle. Jusqu'en 1956, la production augmentait régulièrement et atteignait un maximum de 20 000 tonnes par an. Dans les décennies qui suivirent, après la révolution, la production annuelle diminua rapidement. Les anciennes grandes exploitations agricoles familiales ont disparu, de même que les agriculteurs et les travailleurs expérimentés. La production de café s'est presque totalement arrêtée et a couvert tout au plus une petite partie de la consommation locale. En 1989, sous la direction de Raul Castro, une tentative a été faite pour relancer l'industrie du café. Bien qu'il ait été possible d'augmenter à nouveau un peu la production, mais jusqu'à aujourd'hui il n'était pas possible d'atteindre les anciennes quantités de production. Environ 70% de la récolte est exportée vers le Japon et la France. Les meilleures qualités à ce jour sont expédiées au Japon, y compris le célèbre Crystal Mountain. Cette spécialité séduit par son image de haricots fins et une tasse puissante et épicée avec des notes de chocolat au lait, de tabac et de noix et très peu d'acidité. Cette rareté provient de la même famille que le café le plus célèbre, le Jamaica Blue Mountain.