Machwitz Kaffee India Monsooned Malabar AA, 1000 g

description du produit du fabricant

L'Inde moussonné de la région pluvieuse de Malabar est un café aux épices fines, minérales et au corps moyen. Il doit son arrière-goût doux et sa faible acidité à la mousson. Autrefois, lorsque le café vert était encore transporté par voilier, la traversée de l'Inde vers l'Europe prenait plusieurs mois et traversait une grande variété de zones climatiques. Au cours de ce voyage, les grains de café vert ont été fermentés par l'alternance de la chaleur et du froid, de l'humidité et de la sécheresse, et ils ont pris une coloration jaunâtre et un goût très particulier. Les buveurs de café s'y étaient habitués au fil du temps et comme les délais de livraison devenaient de plus en plus courts à cause des bateaux à vapeur modernes, la mousson naturelle était absente et le goût changeait.