Röstmanufaktur Indien Monsooned Malabar, 500 g

description du produit du fabricant

Le India Monsooned Malabar est un café très complexe avec un bon corps, peu d'acidité et un goût épicé très chocolaté avec une pointe de noix. L'Aspinwall Farm à la pointe sud de l'Inde, près de la ville de Cochin dans la région de Malabar, produit ce café spécial. Après la récolte, les grains de café vert sont soumis à un processus de préparation très spécial et complexe : la mousson. Les haricots traités à sec sont exposés à la pluie de mousson et au vent pendant deux mois avant d'être cueillis à la main et emballés dans des sacs. C'est ce qui donne aux haricots leur goût inimitable, qu'ils ont traversé des mois de voyages en mer à bord de voiliers et que les Anglais, en particulier, apprécient tant. Le passage à des bateaux plus rapides et plus fermés comme moyen de transport a entre-temps fait perdre le goût spécifique - et est maintenant ramené par la mousson.