Röstmanufaktur Kolumbien - El Mandarino, 500 g

description du produit du fabricant

Le El Mandarino est un café très complexe avec un corps prononcé, une légère note fruitée vers la mandarine et la pêche, un peu chocolaté et une belle finale. L'Hacienda La Claudina est située à Ciudad Bolivar, un village traditionnel de café colombien à environ 100 km au sud-ouest de Medellín. La plantation a une superficie d'environ 18 ha (dont 16 ha de café) et possède sa propre usine de transformation. Le mélange de l'altitude, du vent chaud et humide des montagnes de la forêt tropicale du Choco et des sols volcaniques fertiles composent la production de notre café exclusif des hautes terres. La Claudina se trouve à une altitude de 1300 à 1780 m, et se compose de 4 parcelles (La Yuca, Mandarino, La Caña, Los Andes), qui diffèrent en hauteur et les conditions du sol. Le café est 100% arabica entièrement lavé et se compose principalement de la variété colombienne Castillo, qui se caractérise par sa résistance aux maladies. Les vendanges ont lieu entre septembre et décembre. Pendant ce temps, près de 60 ouvriers de plantation trient à la main les fèves les plus mûres.