Spoons Systemgastronomie Indian Monsooned Malabar - mittelkräftig -

description du produit du fabricant

Le café indien est intéressant pour les amateurs de Frahling pour plusieurs raisons, mais surtout en raison de son procédé de préparation spécial appelé " mousson ". Autrefois, lorsque le café était encore transporté par voilier, le voyage vers l'Europe durait plusieurs mois. Pendant cette période, les grains de café vert ont été exposés à une forte humidité et à la pluie, ce qui a modifié leur goût et leur couleur et les a rendus presque blancs. Après les temps de voyage sur les bateaux à vapeur modernes cet effet ne s'est pas produit et n'a pas été observé par les buveurs de café européens. Afin de retrouver le goût d'origine, on a mis au point ce qu'on appelle le " Monsooning ". Cela signifie qu'après la récolte, le café est exposé aux vents de mousson et à la pluie comme avant. Les haricots gonflent et retrouvent leur couleur blanche. Le Malabar indien moussonné que nous utilisons est moyennement fort, mais très doux et équilibré en goût, avec un goût chocolaté et très peu acide.