Vee´s Kaffeerösterei Sulawesi, 1000 g

description du produit du fabricant

L'île de Célèbes entre Bornéo et la Nouvelle-Guinée, appelée Sulawesi en indonésien, abrite l'un des cafés les plus célèbres du monde. Notre Sulawesi-Kalosi vient de Torajaland, où le meilleur café est produit. La petite ville de Kalosi, au centre de Sulawesi, sert de point de collecte pour la production de café. Notre `Alter Kalosi-Toraja` est une rareté, car il est stocké pendant plusieurs années dans un climat tropical humide avec une bonne circulation d'air. Pendant la fermentation naturelle, le café perd son acidité et le café vert passe progressivement du bleu-vert au brun. Le café vert mûri est plus doux, les arômes typiques sont plus profonds, plus complexes, plus intenses et durables. Notre " Alter Kalosi-Toraja " est très aromatique, avec une ampleur prononcée qui rappelle le sirop d'érable. Il ne contient pratiquement pas d'acidité et développe dans la tasse une extraordinaire plénitude de goût profonde et complexe avec des notes sucrées et merveilleusement épicées qui rappellent le sol forestier luxuriant (champignons sauvages, feuilles d'automne, mousses, ...) et les bois tropicaux. Le meilleur avec une pincée de crème.